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疾管署曾調查發現，約有40%的急性A型肝炎病例具有生食的飲食史，其中生食海鮮約佔36%。此外，若患者上廁所後沒有洗手而將病毒帶到門把等各種物品，再經其他人接觸，接觸者飲食前也沒有洗手，也可能被傳染。

肝病防治學術基金會董事長、臺大醫學院內科名譽教授許金川，曾在接受《好心肝》會刊諮詢時表示，成人感染A型肝炎，約有7成患者會出現症狀，典型的症狀為突然發燒、全身倦怠不適、食慾不振、嘔吐及腹部不舒服、茶色尿，而且往往在數天之後會出現黃疸，皮膚和眼睛發黃、肝發炎指數升高。

A型肝炎沒有治療的特效藥，通常是採取支持性療法，也就是症狀治療。若未治療，患者通常也會自行恢復，因為人體的免疫系統是有能力把A型肝炎病毒殺死的，但還是要視個人免疫狀況而定，且有約有千分之一至二的機率可能會形成猛爆性肝炎引發死亡，因此仍需特別留意。

罹患過A型肝炎的人會產生抗體，且終身免疫，也不會變成慢性肝炎，這與B型肝炎或C型肝炎有很大的不同。為了防範A肝，出國旅遊尤其前往東南亞、大陸地區，不要吃沒有煮熟的食物和未煮沸的水；出國前也可以檢查一下自己有沒有A型肝炎抗體，若無，趕快注射A型肝炎疫苗。

A型肝炎疫苗1至2歲以上即可接種，接種第一劑2週後，約9成患者會產生抗體，但是要在接種後的6個月後到一年內補打第二劑，才能具有長達20年的保護力。