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夏日飲酒消暑，到底「千杯不醉」與「一杯就醉」的關鍵在哪？答案是：「酒保健食品代工精代謝」。醫師指出，雖然喝酒傷身，但動物實驗發現，黃金蜆可提高代謝酒精的酵素活性，並緩解肝臟的炎性指標，對維護肝臟健康有加分效果。

黃金保健食品代工蜆輔助酒精代謝酵素活性

值得注意的是，美國史丹佛大學在台北醫學大學舉辦「酒精代謝酵素ALDH基因與人類疾病研討會」時提到，台灣人有高達47％基因中缺乏脫氫?(ALDH)，如人體沒有脫氫?將一極致癌物「乙醛」代謝成醋酸，該物質長期累積在體內，罹患癌症高出一般人50%。

隨著科技的進步與發現、以及國外資訊的流入，很多過去沒有的產品或不知有保健功效的產品，陸陸續續被發現有保健功效，而被國人使用為保健食品，最顯著的是十字花科蔬菜如青花菜、高麗菜有抗癌作用；大蒜、葡萄、茶（兒茶素）及蕃茄（茄紅素）有抗氧化功能，已近年國人十大死亡原因首位癌症而言，植物中許多化學成分，堪稱為21世紀之維他命，對癌症有多重之保護效果，鑑於台灣四季盛產蔬菜水果，除鼓勵民眾養成多攝食蔬果的良好習慣外，未來利用含有豐富營養成分的蔬果及現代化科技，研發成生機蔬果汁、糙米茶及蔬菜湯等天然保健食品，不啻為既可提供國人有益健康之產品，又可提昇蔬果產業之發展。

而依據台大食品科學研究所陳與國博士團隊以黃金蜆萃取物為研究樣本，經動物實驗發現，黃金蜆可輔助代謝酒精的酵素活性，並緩解肝臟的炎性指標。

千杯不醉不代表酒量好

雖然黃金蜆在維護肝臟健康的動物實驗有實證，讓有些看似「酒量好」的人，還能喝上好幾杯「不會醉」，不過，陳與國博士也強調，千杯不醉不代表酒量好，實際上，肝臟可能早已損害嚴重。因此，提醒民眾酒量再大、再能喝，也不代表可以隨便喝喔！